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之间网
浏览: 发布日期:2018-08-22
吃小吃咱们总爱寻个正宗,那什么才算正宗呢?这话可得两头说,有人吃的是名气,相信百年老店能把口味做的正宗。有人吃的是记忆,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
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